CupCakes con crema de Nutella

Ingredientes:

Para los cupcakes

• 4 y 1/2 tazas de harina de fuerza (1 taza = 240ml)
•  2 y 1/2 cuch. de té levadura

• 3/4 cuch.de té sal

•  1 taza + 2 cuch. soperas de mantequilla a temperatura ambiente
•  2 1/2 tazas de azúcar
• 
6 huevos grandes

• 2 cuch de té extracto de vainilla
• 1 y 1/4 tazas de leche

Para la crema de nutella

•  100 gr de mantequilla
•  130 gr de azúcar glas
•  esencia de vainilla liquida
• 2 cucharadas de leche
• Tres cucharadas grandes de nutella (más si se quiere)

PREPARACIÓN

CUPCAKES: Precalentar horno a 180ºC. Poner envoltorios de cupcakes/magdalenas en los moldes y poner a un lado. En un bol grande unir harina, levadura y sal.  Poner mantequilla ya derretida a otro bol (uno mediano) y mezclarlo bien con el azúcar, y luego agregarle el aroma de vainilla.  Luego agregar la mezcla de mantequilla y azúcar a la mezcla de la harina.  Mezclar  hasta que este todo unido y homogéneo.

Agregar huevos uno a la vez e ir mezclando a medida que lo agregas y finalmente la leche.  Puedes batir los huevos antes, pero en esta ocasión no lo he hecho y han salido igualmente muy esponjosas y ricas.

Dividir en partes iguales en cada envoltorio (en este caso no he usado envoltorio ya que tengo moldes de silicona y no quería utilizarlos.) de cupcake dentro del molde (llenarlo a 2/3).  En este caso lo he llenado por la mitad en los moldes naranjas para hacer más cupcakes y también que no resulten muy grandes, porque algunos de mis moldes son muy grandes (los naranjas) y quedan unos cupcakes gigantescos.  Pero la regla general es llenarlo a 2/3 de capacidad.

Cocinar en el centro del horno por 20 minutos. Desmoldar solo cuando este frio.  Como verás, los moldes de silicona son muy cómodos porque se desmoldan muy fácilmente, especialmente los moldes de silicona negros.

CREMA DE NUTELLA: Mezclar la mantequilla y el azúcar glas y no dejar de mover. Añadir la leche poco a poco y seguir moviendo hasta que quede una crema. Por último añadir la esencia y las cucharadas de nutella. Una vez hecha servir por encima de los cupcakes con una manga pastelera y decorar al gusto.